«Зачем покупать в магазине сладости, если их можно сделать самостоятельно», — вспоминают детство девочки. Вместе с мамой они пекли печенье, пирожные и даже торты к каждому празднику. Три года назад, в первый день рождения сына Вики, Надя тоже пекла торт. «Такой он был простенький», — говорит девушка. Сейчас у девочек домашняя пекарня, они делают не меньше трёх стильных тортов и пирожных в неделю, а единственный канал продаж — это инстаграм.

Надя: Специально мы ничего не делали. Расставляли фото в приложении, снимали сами, дома. Никогда не давали рекламу, не привлекали фотографов, конкурсы не проводили. Подписчики
появлялись органично. Сейчас я хочу запустить какую-то активность, даже сайт хочу сделать, но на это нужно много времени.

Вика: Бывает, я просыпаюсь, открываю Вотсап, а там 30 одинаковых фото от Нади и вопрос: «Какая лучше?»

Надя: Мы ушли из Горного университета, учились на экономическом. Вика забеременела, а я
— по другим обстоятельствам. Я не знала, чем мне заниматься. Искала, но не понимала, куда себя направить.

Вика: Три года назад на первый день рождения моего сына Надя испекла торт.

Надя: Мы с сестрой (Катя — старшая сестра Нади и Вики) решили не идти простым путем, а сразу взялись за двухъярусный классический круглый торт. Он получился кривым, но вкусным. Тогда я поняла, что хочу начать печь. Заказала в качестве подарков на свой день рождения кондитерские принадлежности. Так всё и началось.

Вика: Я стала частым гостем на мамских форумах и видела, что многие мамочки хотят купить торты на рождения детей, мужей, на крестины и другие праздники. Начала рекомендовать Надю.

Надя: До недавнего времени я была одна и занималась всем. Я получаю заказ в Инстаграме, согласую дизайн торта и начинку, покупаю продукты, готовлю составляющие торта, собираю его, фотографирую, упаковываю и сама отвожу. Я не доверяю ничего и никому. Даже доставку курьеру. А вдруг он не довезёт? Несколько месяцев назад Вика подключилась, она выполняет заказы поменьше, делает пирожные.

Вика: Я давно хотела начать работать вместе с Надей, но, поскольку у меня маленький ребёнок, не получалось. Я поняла, что ждать больше нельзя, и приступила. Надя меня активно обучает,
я выполняю заказы, часто даже ночами. Я ждала, когда у меня появится время и поняла, что его не будет, поэтому я начала «прямо сейчас».

Надя: Нужно найти людей, которые будут помогать. Бывают ситуации, когда срочно нужно ехать за продуктами, а времени не так много. Конечно, есть доставка. Но ей я тоже не доверяю. Ведь
никто из продавцов не будет смотреть сроки годности. Правда мне помогает мой молодой человек. Он у меня как курьер: и продукты привозит, и клиентам торты доставляет. Как-то он даже писал шуточное заявление с просьбой уволить его по собственному желанию.

Надя: Форс-мажоры — это самое сложное. Например, этим летом была история со свадебным тортом. Было жарко, я готовила сложный заказ. В день, когда нужно было его собирать, у меня сломался холодильник. Что делать? Покупать новый? Его не привезут прямо сейчас. Ремонтировать? Снова время. Мы нашли выход, хотя очень много нервов потратили.

Вика: Бывают сложности не только бытовые, но и с клиентами. Нелегко работать, когда заказчик пытается контролировать каждую деталь. Вплоть до сантиметра, где именно будет
расположен цветочек. Это ведь тонкий творческий процесс, и сложно посадить, например, живой цветок в строго определённое место. Самые лучшие, красивые торты получаются, когда мы обговариваем дизайн, начинку, и клиент нам доверяет. Это проверено на практике, так как не было ни одного негативного отзыва.

Надя: У нас был один неудавшийся торт. Неудавшийся торт — это когда он не понравился клиенту. Человек прислал картинку и хотел получить идентичный заказ, хотя я говорила, что
один в один не получится. В итоге, я просто вернула деньги.

Вика: Да, негативная девушка оказалась. Я считаю, что важно понимать, какую ты энергетику
вкладываешь, то в ответ и получаешь. Например, девушка звонит и общается с нами раздражённо, трясётся из-за каждой мелочи, давит. С такими сложно. Бывают очень позитивные и лёгкие люди, для них торты получаются волшебные.

Надя: Мы «сажаем» цветы на торт. Используем золото, серебро для покрытия, несъедобные конструкции из металла. В будущем хотим ввести в наше оформление живопись на тортах.
Делаем «драгоценные» камни из карамели и «новогодние» шарики из шоколада. А вот ягоды не любим использовать в декоре. По моему мнению, они хорошо выглядят только на фото, и то, если в редакторе яркости добавить.

Надя: Нет, если мне дизайн не нравится, то я не буду такой торт делать. Например, не буду делать кислотно-зелёный с красными ягодами. Я считаю, что они могут быть только на белом торте. Не буду делать ярко-красные торты, потому что нужно для этого использовать мощные красители. Я за натуральное. Мы с Викой в принципе не любим яркие цвета ни в тортах, ни в одежде, ни в декоре. Иногда нам пишут: «У вас только такие стильные заказывают?». Какие делаем, такие у нас и заказывают.

Надя: Образование — это круто. Но мне кажется, что мы с этим родились. Всему учимся сами. Находим рецепты, инструкции, изучаем, как сделать тот или иной декор, начинку. Например, я
долго не могла научиться делать шоколадные шарики и перевела тонну шоколада, чтобы понять, как правильно его плавить, хотя всё делала по инструкции. Поэтому ни один курс не заменит опыт, который я нарабатываю.

Надя: Конечно же, важно вдохновение. У людей, которым я делаю торт, праздник, и у меня в душе тоже. К каждому торту отношусь с теплом. Я просыпаюсь утром и понимаю, что сегодня у
меня заказ, — сразу настроение праздничное! С таким же настроением я начинаю работать, ведь понимаю, что кто-то будет наслаждаться тортом, его видом и вкусом, понимаю, что я дарю радость.
Надя: Иногда мне кажется, что у меня праздник каждый день.

Надя: Раньше часто была, сейчас уже нет. Когда люди говорят и пишут, что им безумно понравился торт, хочется делать ещё и ещё.

Надя: Да. Друзья очень поддерживают, родные тоже. Мама иногда беспокоится, что у нас нет
нормальной работы, отправляет нас в педагоги или медицину. «Надя всё свои тортики печёт»,
— говорит она. Мы понимаем, что она так заботится о нас. Печь торты и пирожные дома
— это тоже работа, не будешь же делать торт, сидя на диване под сериал. Магазины, декор, обсуждения, гора посуды, доставка, сборка. Бывает, мы не спим сутками, чтобы сделать какой-то заказ.
Я никогда не смогу позвонить человеку и сказать:
«Извините, Ваш торт не получился». Я не буду спать сутками, но выполню заказ.

Вика: Есть знакомые, которые немного завидуют, что у нас есть своё дело. Это видно, и создается вокруг напряжённая атмосфера, когда вопрос касается работы. Но это знакомые, не
друзья.

Вика: Своя кондитерская ещё в мечтах. Хотя даже в детстве, когда нас спрашивали, кем мы
будем, мы говорили, что хотим открыть свою кондитерскую. Сейчас я активно учусь, чтобы работать полноценно, а дальше — дело времени и упорства.