Продукт номера: тыква
Осень — очей очарование. Наверное, это самое уютное время года. Листья еще
не опали, но сменили свой окрас в бордовый и золотистый, солнце уже перестало греть и есть возможность кутаться в теплые, шерстяные шарфы и доставать из шкафа свое любимое пальто. Ветер холодный, даже слега морозит, но все-таки на улице приятно находиться, утопая в последних лучах солнца. Осень — это горсти винограда, последние посиделки с друзьями на открытых террасах, душевные прогулки под золотом деревьев и, конечно же, огромные ярко-оранжевые тыквы.
Согласитесь, продукт номера просто не мог быть другим!
Готовила блюда и фотографировала Ксения Маркова
ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ И ХЕРЕСОМ
Если вам хочется чего-то необычного, то рецепт этого кекса идеально подойдет для вас.
(рецепт взят из книги Олеси Куприн)
Если вам хочется чего-то необычного, то рецепт этого кекса идеально подойдет для вас.
(рецепт взят из книги Олеси Куприн)
Потребуется:
• 50—70 мл хереса
• 150—200 грамм чернослива
• 250 грамм пшеничной муки
•1 чайная ложка разрыхлителя
•250 грамм сахара
•2 яйца
•3 грамма соды
•250 грамм тыквенного пюре
•70 мл оливкового масла
Как приготовить:
Чернослив замочить в хересе, чтобы он набух и впитал как можно больше напитка. Яйца
взбить с сахаром до однородной массы. Добавить к смеси тыквенное пюре и снова перемешать. Влить оливковое масло, помешивая смесь. Муку просеять с содой и разрыхлителем, затем порционно добавить к тыквенной смеси. Тщательно перемешать, тесто не должно быть крутым. Подмешать в тесто чернослив. Перелить тесто в форму, посыпать семечками. Выпекать 40—50 минут при 180 градусах. Готовность кекса определите по деревянной палочке: проткните кекс в середине, выньте палочку и посмотрите — она должна быть сухой.
• 50—70 мл хереса
• 150—200 грамм чернослива
• 250 грамм пшеничной муки
•1 чайная ложка разрыхлителя
•250 грамм сахара
•2 яйца
•3 грамма соды
•250 грамм тыквенного пюре
•70 мл оливкового масла
Как приготовить:
Чернослив замочить в хересе, чтобы он набух и впитал как можно больше напитка. Яйца
взбить с сахаром до однородной массы. Добавить к смеси тыквенное пюре и снова перемешать. Влить оливковое масло, помешивая смесь. Муку просеять с содой и разрыхлителем, затем порционно добавить к тыквенной смеси. Тщательно перемешать, тесто не должно быть крутым. Подмешать в тесто чернослив. Перелить тесто в форму, посыпать семечками. Выпекать 40—50 минут при 180 градусах. Готовность кекса определите по деревянной палочке: проткните кекс в середине, выньте палочку и посмотрите — она должна быть сухой.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Тыквенный суп — более осеннего блюда даже представить сложно! Это самый простой, быстрый и вкусный рецепт
Тыквенный суп — более осеннего блюда даже представить сложно! Это самый простой, быстрый и вкусный рецепт
Потребуется:
• Тыква 500 грамм
• Сливки 200 мл (20% жирности)
• Сыр
• Ломтики балыка или бекона.
Как приготовить:
Тыкву нарезать на маленькие кубики и отварить до полной готовности. После этого слить
воду в другую посуду. Блендером пюрировать тыкву (я это делаю сразу же в кастрюле). Поставить снова на огонь, влить медленно сливки, постоянно помешивая. Добавить воду, которая осталась после варки. Все перемешать еще раз, максимально убавив огонь. Можно не солить и не перчить, т.к. бекон соленый сам по себе. Бекон мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Сыр натираем на терке. Беконом и сыром суп дополняется перед подачей.
• Тыква 500 грамм
• Сливки 200 мл (20% жирности)
• Сыр
• Ломтики балыка или бекона.
Как приготовить:
Тыкву нарезать на маленькие кубики и отварить до полной готовности. После этого слить
воду в другую посуду. Блендером пюрировать тыкву (я это делаю сразу же в кастрюле). Поставить снова на огонь, влить медленно сливки, постоянно помешивая. Добавить воду, которая осталась после варки. Все перемешать еще раз, максимально убавив огонь. Можно не солить и не перчить, т.к. бекон соленый сам по себе. Бекон мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Сыр натираем на терке. Беконом и сыром суп дополняется перед подачей.
СЛОЙКИ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ ТЫКВОЙ
Тыква — универсальный овощ.
Она хороша не только в основных блюдах, но и в десертах.
Тыква — универсальный овощ.
Она хороша не только в основных блюдах, но и в десертах.
Потребуется:
• Два пласта слоеного теста
• Одна средняя тыква
• Тростниковый сахар
• Масло
• Сахарная пудра
Как приготовить:
Пока тесто размораживается, занимаемся начинкой. Тыкву почистить, нарезать тонкими пластинками. Затем выкладываем ее в форму для запекания и обильно посыпаем тростниковым
сахаром. Оставляем тыкву на час, чтобы она дала сок. Затем отправляем в разогретую до 180
градусов духовку. Когда тыква почти готова, примерно через 10—15 минут, достаем ее. Тесто
раскатываем и разрезаем на одинаковые прямоугольники. Выкладываем тыкву на тесто, слегка вдавливая в него. Так же можно сделать слойки закрытыми. Смазываем тыкву растопленным маслом и отправляем слойки в духовку до готовности, на 15 минут. Готовые слойки посыпаем сахарной пудрой.
• Два пласта слоеного теста
• Одна средняя тыква
• Тростниковый сахар
• Масло
• Сахарная пудра
Как приготовить:
Пока тесто размораживается, занимаемся начинкой. Тыкву почистить, нарезать тонкими пластинками. Затем выкладываем ее в форму для запекания и обильно посыпаем тростниковым
сахаром. Оставляем тыкву на час, чтобы она дала сок. Затем отправляем в разогретую до 180
градусов духовку. Когда тыква почти готова, примерно через 10—15 минут, достаем ее. Тесто
раскатываем и разрезаем на одинаковые прямоугольники. Выкладываем тыкву на тесто, слегка вдавливая в него. Так же можно сделать слойки закрытыми. Смазываем тыкву растопленным маслом и отправляем слойки в духовку до готовности, на 15 минут. Готовые слойки посыпаем сахарной пудрой.
